Fleur au Fruit - 2024 - Juillet - Fiche 145
Vicia faba L
Nom commun : Fève
Famille des Fabacées
Origine : Moyen-Orient, Bassin méd.
La fève est une herbacée annuelle dressée, robuste qui recherche des sols plutôt bien drainés et bien arrosés.
Cultivée pour ses graines depuis des millénaires, la plante est aujourd’hui inconnue à l’état sauvage.
Les feuilles sont alternes, composées de quatre à neuf folioles.
La vrille qui termine les feuilles des vesces (Vicia) est ici transformée en une petite pointe.
Les inflorescences forment des grappes de deux à dix fleurs papilionacées blanches, particulièrement grandes, avec des macules
noires remarquables, sur les ailes.
noires remarquables, sur les ailes. Cette couleur noire est due à deux colorants, l’anthocyane et la mélanine.
Chaque fleur se compose d’un calice de 5 sépales soudés, une corolle de 5 pétales, dix étamines dont 9 soudées, un seul ovaire de 2 à 9 ovules.
Seules quelques fleurs de la grappe produisent des fruits appelés gousses. Celles-ci contiennent de grosses graines nommées fèves. Il existe une sous-espèce (V. faba subsp. paucijuga) qui produit des petites fèves, appelées fèveroles, destinées à l’alimentation animale.
Par sa bonne teneur en protéines, la fève est une alternative intéressant
145 Juillet 2024
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Catégorie : - De la fleur au fruit
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